tagliatelle allo zafferano

Una delle mie ultime passioni è fare la pasta fatta in casa. Costi bassissimi, tempi di preparazione corti (soprattutto se avete una planetaria o un tira pasta, anche manuale) e grandi applausi da amici e parenti quando la si serve in tavola. A questo giro? con lo zafferano!

pasta con zafferano, pancetta e piselli

Se c’è un piatto sacro, che non deve mai mancare in casa mia, è la pasta. Non ne sono una grande consumatrice, ma mio marito e mio figlio di soli 3 anni ne vanno pazzi, quindi per farmela piacere di più, cerco di variare il più possibile il condimento. In questo caso ho abbinato una…

risotto alla liquirizia

Essendo milanese, il risotto allo zafferano è uno dei piatti che prediligo, anche per la sua semplicità di realizzazione. Ho ricevuto in regalo dell’ottima liquirizia in polvere sia fina che grezza e dopo aver sperimentato un po’, ho capito che si abbinava perfettamente allo zafferano… e quindi anche al mio amato risotto giallo!

pasta risottata

La pasta… risottata? E’ una normale pastasciutta che anzichè essere cotta normalmente, viene trattata proprio come un risotto. Ci si può sbizzarrire con il condimento, in questo caso ho deciso di usare zafferano in pistilli e zucchine. 

melanzane e zafferano

Diciamocelo… qualunque cosa se fritta è più buona! e vogliamo parlare dei cibi fritti in pastella? La pastella è un classico della cucina italiana che tutti sanno preparare… e se cambiassimo qualche ingrediente? La birra e lo zafferano donano leggerezza e sapore!

riso di pasta

Ieri ho provato un prodotto mai assaggiato prima, che mi aveva sempre lasciato un pò perplessa… la pasta fatta con il riso. Amo la pasta cucinata in qualsiasi modo e l’idea di usarne una così particolare, non di grano, non mi attirava molto. Poi ho ricevuto in regalo un cofanetto bellissimo di Riso di Pasta,…

verdure sugo e zafferano

Avete mai provato ad unire sugo di pomodoro e zafferano? No? Male! Sono buonissimi e sono l’accompagnamento ideale per verdure delicate come le zucchine e i finocchi.

risotto verze e zafferano

Fare il risotto mi piace tantissimo, farlo nel modo giusto, aggiungendo poco brodo alla volta, mi piace ancora di più! In questa versione ho messo due dei miei ingredienti preferiti, la verza (da comprare rigorosamente solo in inverno) e lo zafferano!